In die eigenwillige und entgegengesetzte Richtung

Zu zweit ist es einfacher "in die eigenwillige und entgegengesetzte Richtung" zu laufen, wie der Titel eines berühmten Albums von Fabrizio di André lautet. Dies sind die Jahre der "selezione massale" für den Coste&Fossati® (1979), des Freisa der im Bricco delle Viole angebaut wurde (1980), dem ersten im Piemont angepflanzten Riesling (1985), der eigenwilligen Entscheidung auf französisches Holz im Übermaß zu verzichten, damit sie sich einem feinem und elegantem Stil widmen können. Aldo verdient sich den Titel des  "modernsten der Traditionalisten und des traditionellsten Modernisten".

In der Zwischenzeit kommen Giuseppe (1985), Francesca (1987) und Isidoro (1990) auf die Welt.